1. 온 도
생육적온 : 18℃ - 30℃
발아적온 : 25℃
최고 한계온도 : 35℃
최저 한계온도 : 5℃
2. 토 양
물빠짐이 좋은 땅이면 척박한 땅(거름기가 적은 땅)에서도 재배가 가능합니다.
3. 재 배
직파 재배와 이식 재배가 있습니다.
일반들깨(씨앗채취)일 경우 이식 재배 방법은 5월 하순-6월중순(30일 육묘)까지 보관해서 재배합니다. 묘판의 크기는 300평 기준으로 10-15평이면 됩니다.
직파 재배시에는 5월 중순에서 6월 하순까지 하면 됩니다.
잎을 채취하는 잎들깨인 경우 대개 하우스에서 재배하며 연중 수시 재배를 합니다.
4. 파 종
1). 파종시기: 5월 중순에서 하순까지 지역여건에 따라 파종시기를 다르게 할 수 있습니다.
2). 파종거리: 이식 재배시에는 이랑 넓이 60~70cm, 포기사이 간격은 30~50cm로 하면 됩니다.
3). 파종량: 300평 기준 0.5kg정도입니다.
4). 이식 재배: 묘상에 아주 거름분이 적을 경우가 아니고는 거름을 주지 말아야 합니다. 이식 할 때 한 구멍에 2포기씩 심으며 심을 때는 윗순 쪽의 키를 맞추어서
심습니다. 키가 너무 큰 것은 옆으로 땅을 파고 눕혀서 머리 부분만 밖으로 나오게 해서 심어줍니다.
5). 퇴비: 300평에 2t가량 넣어주면 됩니다.
5. 수확 시기
잎이 누런색으로 변하고 떨어지기 시작할 때 베도록 하며 벤 상태에서 건조 시킨 후에 이른 아침이나 흐린 날을 택하여 수확하도록 합니다.